猪肚鸡汤

作者： Yilia最爱吃草莓

用料

• 猪肚 1个
• 鸡 半只
• 姜 5片
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 竹荪 适量
• 虫草花 适量
• 枸杞 适量
• 红枣 适量
• 党参 适量
• 黄芪 适量

猪肚鸡汤的做法步骤

步骤 1

洗净猪肚。前两遍用白醋泡着揉搓冲洗，后两遍➕面粉揉搓冲洗，将猪肚洗净。

步骤 2

分别将猪肚和鸡肉块加入凉水中，放姜片、料酒，煮至水开两分钟左右焯出。

步骤 3

与此同时准备配料，红枣切碎，干竹荪和虫草花用热水泡一下。这些配料看个人，可加可不加。

步骤 4

将鸡肉表面撒上白胡椒，塞入猪肚中，用棉线捆紧不要散开。放入汤锅中，加入一片姜和虫草花、竹荪、党参、黄杞（这几款配料可选择不➕）

步骤 5

我用的电炖汤锅，高火煮一个半小时

步骤 6

把猪肚捞出来，将猪肚切丝，和鸡肉块加回汤中，再高火煮10分钟左右

步骤 7

撇去浮油（我偷懒，用的厨用吸油纸）

步骤 8

加入红枣、枸杞，可再加点牛奶或是椰汁，增加汤的颜色质感和香醇度。试尝口味，➕盐和白胡椒。最后中火十分钟即可。

步骤 9

猪肚丝和鸡肉可以直接吃，也可以单独弄个蘸料吃（海鲜酱油+小青柑半个挤汁+小米椒切碎+香油）

菜谱创建时间：2020-01-18 19:26:05