红烧羊排

作者： 爱吃的的胖子

用料

• 羊排适量
• 胡萝卜1根
• 料酒3勺
• 姜3片
• 香叶2、3片
• 冰糖1块
• 老抽3勺
• 八角2个
• 盐适量
• 桂皮1块
• 干辣椒3、4个
• 土豆1个
• 花椒一小把
• 葱适量

红烧羊排的做法步骤

步骤 1

把土豆、胡萝卜滚刀切，装盘备用，把羊排焯水，备用。

步骤 2

锅里加油烧热，加花椒小火爆香，再把花椒捞出来。放入香叶、桂皮、八角、姜、干辣椒、冰糖，煸炒一下放入羊排。

步骤 3

放入羊排后进行煸炒，冰糖融化后，煸炒的羊排表面会有微微金黄色，这时候加入料酒再炒记下，可以放入老抽，抄至上色均匀，可以滴几滴醋，加入水，快要漫到羊排即可，烫烧滚之后开小火慢炖。

步骤 4

看水烧的一半之后加入土豆胡萝卜，加盐，炖到汤汁快干，然后大火收汁，撒上葱花就能出锅了。

红烧羊排的小贴士

我比较喜欢吃有点嚼劲的，这个炖的时间有点久，比较烂了，但是口味还是不错的。

菜谱创建时间：2020-01-18 19:12:33