手残也能做的橘子果酱

作者： 不开窍的小破孩

快过年了公司发了一箱橘子，作为即将回家的外地人，带不走，吃不完，没有认识的人可以送，寄快递运费高。突然想起劳动人民的智慧，可以做成果酱呀！

用料

• 丑橘 3个
• 冰糖 适量
• 蜂蜜 2勺
• 柠檬 半个

手残也能做的橘子果酱的做法步骤

步骤 1

剥橘子抽去经络（白色的线），我顺便把皮也撕掉了。白色部分味道略涩，口感也不太好，如果有时间的话可以尽量细致些。 PS: 剥橘子前可以把橘皮最表面那层削下来，用榨汁机碾碎备用。加入橘子皮的果酱口感提升，味道更香。但要注意不能切到白色部分，不然会很苦。

步骤 2

把橘子肉直接放进锅里，再放进冰糖（根据个人口味决定分量，我用手抓了两把），中小火煮3-5分钟左右，橘子汁就会慢慢渗出。这一步火不能开太大，不然汁水还没渗出橘子就被烧成焦黄了。 PS: 可以用白砂糖、黄冰糖，但是白砂糖煮的果酱颜色会略显焦糖色，口味齁甜。建议还是使用冰糖，色泽鲜，味道好。

步骤 3

橘子汁渗出后可以调到小火熬制，汁水会渐渐变得粘稠。这个过程中挤入柠檬汁，放进橘子皮（可以不放）。注意搅拌，避免糊锅（这非常重要，糊锅影响颜值和口味，糊过头了整锅作废）

步骤 4

煮到汁水全部蒸发掉了，果酱呈现胶状即可。接下来把果酱装进罐子里，待温度退却再淋上蜂蜜，搅拌均匀就大功告成啦～ 这张图用的是白砂糖，颜色较深（封面图用的是冰糖，颜色较浅，不过加了滤镜可能不太看得出来）

步骤 5

加入蜂蜜前（这张图是白砂糖版，颜色偏深）

步骤 6

加入蜂蜜后

步骤 7

左上右下都是冰糖做的（右下颜色深是受罐子影响，半透明磨砂罐）。左下是白砂糖做的。 PS: 三个丑橘是一小罐的分量

手残也能做的橘子果酱的小贴士

有些人不喜欢太甜，可以挤入一整个柠檬，增加酸酸的口感。试验了几次，3-4个丑橘配两手冰糖（随意抓两把）是最低的用量。如果冰糖太少，最后就无法呈现胶状，而是糊糊状哦~

菜谱创建时间：2020-01-18 18:00:04