青菜汤

作者： 椰子汁呀

以前自己做菜汤，是炖锅水烧开后，倒入蔬菜，胡乱加些盐、生抽，煮熟就好，其实，这种入锅方式适用于嫩菜。🍃以下做法通用，但更适用于偏老偏硬的菜。

用料

• 青菜 若干颗
• 盐 半勺
• 油 少量
• 姜 1～2片

青菜汤的做法步骤

步骤 1

⭐️【洗菜切菜】青菜洗净，以锅当案板，一切两半，可以再加两片姜。

步骤 2

⭐️【加油盐炒菜】开火，加少量“油”，翻炒几下，加半勺“盐”，继续炒至菜变软，体积收缩。（热油遇生水会炸，大量菜，少量冷油的情况下，不会炸）

步骤 3

⭐️【清水煮菜】倒入一碗清水，煮至水开，及时出锅，防止菜被焖黄。

菜谱创建时间：2020-01-18 17:37:36