亚洲风情香甜炖牛小排

作者： Jianierrrrrr

经过两次烤制的牛小排炖制酥烂入味，搭配米饭或者色拉，绝对舔着手指吃干抹净！

用料

• 牛小排 1.5kg
• 蚝油 1/2量杯
• 马来西亚甜酱油(kecap manis） 1/4量杯
• 红糖 1/4量杯
• 麻油 1茶勺
• 黑醋 3汤勺
• 蒜泥 4瓣
• 高汤 2量杯
• 桂皮 2条
• 八角 2颗
• 姜片 4片
• 橙皮 2条

亚洲风情香甜炖牛小排的做法步骤

步骤 1

烤箱预热到150度。牛小排肉洗净，骨头朝上平铺摆放在深烤盘内。

步骤 2

将蚝油、甜酱油、麻油、香醋、红糖以及高汤混合搅拌均匀。

步骤 3

倒入酱汁，加入姜片、橙皮、桂皮、八角以及蒜泥均匀分布。

步骤 4

盖上一层烘培纸，然后再包上一层锡纸。入烤箱烤制约3个小时。

步骤 5

此时，牛小排的应该已经很酥软了。小心将肉和烤汁分离摆放。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。第二天取出酱汁，将上面冻起来的油撇去。

步骤 6

烤箱预热到180度。将肉以及酱汁再次倒入深烤盘内，盖上锡纸入烤箱烤制约1小时。

步骤 7

汤汁保留多少可以根据个人喜好。最后临近可以取下锡纸，收汁。我个人更喜欢多多的酱汁用来拌饭，美味无穷！

菜谱创建时间：2020-01-18 17:06:01