儿童无添加酸奶蒸蛋糕6寸

作者： 0零幺幺

孩子爱吃蛋糕，买的添加剂多，就自己蒸，蒸的不上火。口感绵密像外面买的芝士蛋糕。 第一次用下厨房发食谱，发了一个多月才打开看，竟然有208位勤劳小蜜蜂做了这款，真的很开心，大家做的都不错，一起努力！有问题可以留言，能回答的尽量回答大家。

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶 100克
• 低粉 80克
• 糖粉 30克
• 柠檬汁 6滴
• 橄榄油 几滴

儿童无添加酸奶蒸蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离。蛋黄，加入酸奶，筛入低粉，用打蛋器打到无颗粒。

步骤 2

蛋清加6滴左右柠檬汁（喜欢柠檬味，挤了1/4个柠檬。没有柠檬汁可以放白醋），糖粉分三次慢慢加入，蛋清打到能挂住。

步骤 3

1/3蛋白倒入蛋黄中切拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

步骤 4

磨具抹橄榄油（没味道的油）倒入液体，盖上锡纸。蒸锅水开，大火蒸25分钟，关火闷5分钟。

步骤 5

脱模

儿童无添加酸奶蒸蛋糕6寸的小贴士

1，我用的是柴鸡蛋不是特别大，如果大鸡，三个也是没问题的。 2，第三步蛋白蛋黄液混合要切半，尽量不消泡。 3，好多小伙伴说回缩，这个历史难题我也不是解决的很好。目前看就是关火后焖5分钟，脱膜倒扣。 4，关于问能不能用烤箱的亲，亲自试验了一次，烤箱里还放了一杯水，烤出来的表皮比较干，口感没有蒸的绵密，味道也可以。烤箱做的话还是放30克玉米油口感会好些。 5，关于顶锅盖的亲，盖锡纸吧，要不真的会冲出亚洲飞向宇宙。 6，糖粉就是粉末状的白糖，用白糖也可以的。

菜谱创建时间：2020-01-18 15:16:00