家常红烧肉

作者： sylviasc

小朋友爱吃的菜之一 根据自己做饭的习惯，调味，去调整就好，没有完美的教程，只有适合自己家口味的做法。 简单的说就是“看着整！”

用料

• 冰糖 适量
• 五花肉 一斤左右
• 鹌鹑蛋 几个
• 八角 1个
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 葱姜 适量

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

备好材料，超市买的肥肉相间的五花肉，挺贵。因为小朋友吃就没有放香叶，不太喜欢那个味道，葱姜八角冰糖看着需要的量准备。

步骤 2

五花肉切好（切的有点不均匀😆），热锅无油，直接放入五花肉，建议先放肥肉多点的，出油快

步骤 3

用筷子翻面继续煎出油。

步骤 4

煎到出油

步骤 5

砂锅底部铺入姜片葱等

步骤 6

煎好的五花肉放入砂锅内，这是炖汤的砂锅，有点大，显得五花肉很少，看来啥锅都要有啊！

步骤 7

五花肉放到砂锅后，热锅烧油（少量），放入冰糖，炒出糖色，加入水，加黄豆酱油（也可加料酒之类的），烧开后倒入砂锅中。

步骤 8

定好时间，炖了一个多小时

步骤 9

从砂锅倒入炒锅中收汤，盐适量（根据个人口味添加）放入煮好的鹌鹑蛋

步骤 10

继续收汤

步骤 11

出锅。香软不腻，不爱吃肥肉的小朋友不会再挑出肥肉了！

家常红烧肉的小贴士

先煎五花肉，再用砂锅炖很重要，以前总是先水煮完五花肉再热锅下油翻炒加水炖，但是不管炖多久瘦肉都会硬。这样做好吃很多，看个人口味自行调整就好！ 看着整🤣

菜谱创建时间：2020-01-18 13:11:52