香辣花甲

作者： 腊肠贼

鲜香麻辣，一个人一顿能造四斤！没多少肉，物以稀为贵，配啤酒🍺，绝了！

用料

• 花甲 1斤
• 葱姜蒜末 50g
• 小米辣末 20g
• 二荆条末 20g
• 白糖 3勺
• 盐 2勺
• 鸡精 1勺
• 辣酱 1勺
• 料酒 2勺

香辣花甲的做法步骤

步骤 1

提前市场买回花甲，放水放一勺盐，便于花甲干净吐沙；起锅烧水，水开后放入吐完沙的花甲，倒入2勺料酒，焯水3—5分钟，花甲开壳即可捞出，沥干水分。

步骤 2

葱姜蒜末按2：1：2，小米辣、二荆条末按1：3；花甲滤网滤过水分，放置一旁备好。

步骤 3

锅烧干，油烧辣后倒入葱姜蒜末、小米辣末、二荆条末，炒出香味，倒入花甲。

步骤 4

翻炒均匀，放盐、鸡精、白糖，继续翻炒。

步骤 5

这里可以加入一勺辣酱，味道会更好噢！翻炒2分钟后，关火出锅。

步骤 6

一个人能吃能睡，有盐有味，配着酒，安逸着呢。

香辣花甲的小贴士

【花甲一定要要把沙吐干净呦，不然会吃起来会有沙沙的感觉；花甲焯水时候，不要焯的过久哈，边焯边翻动，花甲很鲜，待花甲开口了就立即捞出；炒的时候可以加半小碗温水，吃着花甲沾着那个汤汁也是不错的，个人爱好哈，可加可不加呢！】

菜谱创建时间：2020-01-18 09:38:06