蒜泥白肉

作者： 喵哥米

做法摘自《回到山沟去种田》

用料

• 带皮坐臀肉
• 姜
• 葱
• 姜
• 料酒
• 花椒
• 蒜
• 白糖
• 酱油
• 味精
• 花椒粉
• 花椒油
• 盐
• 米醋
• 香油
• 辣椒油
• 黄瓜
• 芹菜

蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

带皮坐臀肉冷水下锅，加葱，姜，盐，花椒，料酒。煮至九成熟，筷子刚好穿透时，连肉带汤倒入另一盆中冷却晾凉。

步骤 2

蒜，姜切碎，捣成姜蒜泥，加凉白开，制成姜蒜水。 做糖醋汁：白糖，酱油，味精，花椒粉，花椒油，香油，米醋，辣椒油，盐调制。（如果有清鸡汤可以放一些调制，若无，就加高汤，实在都无，用浓汤宝）

步骤 3

肉切薄片放盆中，皮，肥，瘦三块相连。切俩黄瓜放盆中，便于入味与造型，也片成片。将糖醋汁，姜蒜水倒入盆中，撒葱花，芹菜段，拌匀即可。

菜谱创建时间：2020-01-18 05:10:29