油炸肉丸➕湖北特色蒸菜珍珠圆子同步

作者： 夏迎冬

油炸肉丸不是为了马上吃，是打算多冻一些在冰箱，平时做便当带着上班赶时间为了做快手菜，可以用自己熟了的肉丸加些蔬菜就可以快速出锅。至于珍珠圆子，纯粹肉末准备太多了所以顺便尝试做的，也算一举两得😝

用料

• 猪肉 克
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 勺
• 盐 克
• 料酒 勺
• 小葱 1根
• 生姜 1块
• 白糯米 适量
• 柠檬 1个
• 蒜头🧄

油炸肉丸➕湖北特色蒸菜珍珠圆子同步的做法步骤

步骤 1

肉末买了一大半，其余都是用来拌匀的配料：柠檬去肉腥味，葱姜蒜，鸡蛋，淀粉

步骤 2

葱姜蒜切碎

步骤 3

碎末和鸡蛋加入肉末

步骤 4

往同一个方向搅匀，会发现比较稀，会不方便捏🤏所以再加入淀粉，继续往同一个方向拌匀。

步骤 5

开始捏肉丸，我是利用勺子🥄的圆底然后稍加捏一捏便放入油锅

步骤 6

下油锅需要大火大油，不过为了省油，我没有放太多，应该最好高度盖过肉丸比较好（需改进）

步骤 7

剩下的肉末还好多，可以做几个珍珠圆子还有🉐️剩

步骤 8

肉丸沾上提前泡好的白糯米（提前泡了三小时）放进电饭锅隔层蒸，这个步骤忘了拍照，因为只是顺便做的，后面直接看成品好了😝

步骤 9

肉丸装了三小盒，放冰箱冷冻室储存

步骤 10

我的便当盒

菜谱创建时间：2020-01-17 20:47:49