自制锅煮豆浆soybean milk

作者： 吴可颂

买了豆浆机却用不常用，偶尔才煮一次豆浆。 那不如丢弃豆浆机，自制豆浆一锅搞定。 这个配方里干豆和水的比例是1:5，是个人比较喜欢的豆浆浓度。 1:8做出的豆浆是市场上能买到比较淡的那种浓度。 可以自己减少水的比例，做更浓的豆浆。豆浆机和料理机的处理程度不一，所以可以自己调节下比例。

用料

• 黄豆 160g
• 水 800g

自制锅煮豆浆soybean milk的做法步骤

步骤 1

黄豆冲洗干净，加足够的水浸泡一夜。（6-16h）泡得久一点出浆率高。

步骤 2

黄豆放到料理机中，加入400g水搅打碎，倒入锅中，再加入剩下的水。配方里豆和水重量是1:8，可以自行减少水的比例。

步骤 3

大火煮滚，过程中用勺子捞去表面的浮沫。

步骤 4

煮滚后转小火煮12-15min，期间不时搅拌，防止锅底焦了。（很多豆浆店里豆浆有焦味就是搅拌不及时的原因。）

步骤 5

煮好后用滤网袋滤去豆渣，挤干。

步骤 6

煮沸后的豆浆倒进开水烫过的容器里密封保存，冷藏可以保存一周左右。但建议还是现做现喝~放久了容易滋生细菌。

自制锅煮豆浆soybean milk的小贴士

- 豆浆一定要充分煮熟煮透后食用。不然容易影响蛋白质消化，严重会导致中毒反应。 - 豆浆可以跟鸡蛋一同食用。

菜谱创建时间：2020-01-17 20:20:28