平平无奇煎豆腐

作者： TaurusGJH

用料

• 豆腐 1块
• 油 看感觉
• 盐 看口味

平平无奇煎豆腐的做法步骤

步骤 1

食材准备：把豆腐切片备好，为了煎的时候不容易碎，切片不要太大，还可以先用浓盐水泡一下豆腐； 另外可以切一点蒜叶或者辣椒作为点缀，嫌麻烦不要也行

步骤 2

把锅烧热，同时也可以把锅铲烧热，主要是不能沾有水，不然加油的时候油会炸出来

步骤 3

向热锅里加入食用油，不用太多，能把火焰直接加热区域的豆腐没过一半就差不多，再向油里面加两勺盐（防止粘锅）

步骤 4

改用小火，把切好的豆腐一片片放进锅里面（有些豆腐含水量比较高的容易碎，需要轻一些，同时水也容易让油炸出锅，注意安全）

步骤 5

待豆腐的一面煎至焦黄之后翻面，煎另外一面，同样煎黄 如果豆腐比较多的话、不容易翻动的话，为了防止锅最中间的豆腐糊了四周的还没煎好，可以把锅倾斜过来煎，让每个区域轮流被火直接加热

步骤 6

煎好之后根据个人口味加入食盐，喜欢的话也可以加鸡精味精调味（我一般觉得没必要），然后加水没过豆腐，盖上锅盖开始煮

步骤 7

根据个人口味习惯煮一段时间后，加入切好的蒜叶/辣椒等，翻动均匀后即可出锅

菜谱创建时间：2020-01-17 19:05:04