#🦊在韩国#教你做韩式汉堡排(버거)

作者： 狐狸的下厨房

韩式汉堡排与日式及美式汉堡排有所不同，它不需要使用黄油炒洋葱，也不需要加入鸡蛋、面包糠等黏合肉馅的食材，只用到三种食材，制作方法比较简单。

用料

• 牛肉馅 500 克
• 猪肉馅 250 克
• 洋葱碎 300 克
• 盐 适量
• 姜粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 香油 适量

#🦊在韩国#教你做韩式汉堡排(버거)的做法步骤

步骤 1

首先准备肉馅，将洋葱切碎备用。肉馅的比例是牛肉馅：猪肉馅：洋葱为2：1：1.5。洋葱根据口味可以适量增减。肉馅肥瘦度也可以根据口味选择。

步骤 2

首先将牛肉馅和猪肉馅放在一起，放入盐、黑胡椒、姜粉调味。如果没有姜粉，把姜磨成姜泥放入也可。可以给一点料酒去腥。一起混合搅匀。在这个时候就把盐味调整好，以防洋葱和盐直接接触出水。

步骤 3

肉馅搅匀后放入洋葱。混合均匀后加入香油。香油的目的是增香，并且锁住洋葱水分不让它出水。肉馅搅打可以用手直接搅拌上劲。

步骤 4

抓起一团肉馅在手中来回摔打，形成一个厚厚的肉饼。热锅热油放下去煎。热油可以让汉堡肉定型。汉堡肉两面定型以后开小火慢慢将它煎熟。注意一定要煎定型再翻面，因为肉馅里只有肉和洋葱，不煎定型很容易散。也不要频繁翻面，肉容易散开。

步骤 5

小火煎熟后就可装盘出锅。可以淋上韩式炸猪排酱食用

步骤 6

在韩国汉堡肉排会蘸着酱汁配米饭吃。这张照片是我在全州大学学这道菜时候做的。上面放了松子碎作为装饰。

#🦊在韩国#教你做韩式汉堡排(버거)的小贴士

肉馅的调味可以根据口味适当加入韩式辣酱，做成甜辣味道。一次做好的肉饼吃不完可以拿保鲜膜包起来放入冰箱。等下一次吃稍微解冻放到锅里煎即可。

菜谱创建时间：2020-01-17 18:35:54