港式车仔面

作者： 美味简法

轻轻松松简单快捷小早餐！

用料

• 鸡蛋 2个
• 中筋面粉 500克
• 食用枧水 2克
• 盐 4克
• 水 130克
• 四海鱼蛋 4-6颗
• 牛肉丸 4-6颗
• 番茄酱 适量
• 泰式甜辣酱 适量
• XO酱 适量

港式车仔面的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将材料按照“先液体后固体”的顺序依次将水，食用碱水，鸡蛋，中筋面粉，盐倒入搅拌桶中

步骤 3

将搅拌桶装进厨师机中，本次使用ACA北美电器厨师机ASM-EC800。

步骤 4

厨师机使用1档搅拌约8分钟，搅拌至无干粉絮状。

步骤 5

放入碗中，盖保鲜膜静置1小时备用。

步骤 6

安装压面配件，宽度调至8mm。

步骤 7

将面团分成3份，用擀面杖擀平。

步骤 8

厨师机调至1档，放入面皮压制3次。

步骤 9

将压面宽度调至6mm，再次放入面皮压制3次。

步骤 10

换上细面配件，把压好的面皮放入，压出细面即可。

步骤 11

细面

步骤 12

烧水煮面，本次使用ACA北美电器电陶炉AT-ET16。

步骤 13

准备调料，将番茄酱、XO酱、泰式甜辣酱混合均匀即可。

步骤 14

水烧开后，放入面条煮3-5分钟。

步骤 15

滤除水分过一下冷河后，淋入酱料搅拌均匀，加入鱼蛋、牛肉丸和西兰花即可食用。

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2020-01-17 14:42:39