超绝的火锅辣鸡爪

作者： 晴叁

之前吃降龙爪爪把我香惨了，可惜太贵，这次自己做，25块钱能吃13根火锅鸡爪！！

用料

• 长鸡爪 700g
• 洋葱 1个
• 蒜 半头
• 姜 1个
• 小米辣 4个
• 牛油火锅底料 4分之1
• 小葱 2根
• 香菜 2根
• 盐
• 耗油
• 老抽
• 生抽
• 胡椒粉
• 豆瓣酱 半勺

超绝的火锅辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

洋葱半个切丝，半个切块，姜切成姜末，蒜剥成整个

步骤 2

长鸡爪温水解冻以后清洗，剁掉鸡脚趾，锅里加少许洋葱丝和一半姜末，冷水下锅焯

步骤 3

油热以后下入一半洋葱丝，洋葱丝炸成金黄以后捞出丢弃，蒜炸制金黄以后锅里剩两个，其余捞出最后再加

步骤 4

油热以后全程小火，加入火锅底料炒化后再加入半勺豆瓣酱，炒香后加入姜末，剩下的洋葱丝，热水，焯好的鸡爪，小米辣，小勺老抽，一勺耗油，盐，黑胡椒粉

步骤 5

鸡爪煮至软糯后加入之前炸好的蒜，洋葱，煮五分钟后倒入加热好的石锅

步骤 6

石锅上撒一半香菜葱末，再打个原汤碟，小碗里加香菜葱末，两勺汤，鸡爪泡在里面吃，超香

超绝的火锅辣鸡爪的小贴士

有条件的用糖炒糖色上色哈，我家糖用完了，就用的老抽 鸡爪比较多的可以放半块或者一整块火锅底料，要辣点多放点小米辣，我这个是微辣，没有降龙爪爪那么辣，要降龙爪爪那么辣建议加半块火锅料，10个小米辣 吃剩下的汤可以再煮菜吃哈，像豆腐，茼蒿之类的，每次做这个我家里都一抢而空

菜谱创建时间：2020-01-17 12:08:38