泡椒凤爪

作者： 远不止

本菜谱主要目的是帮自己记住本次配料

用料

• 鸡爪 17只（近两斤）
• 花椒 20粒
• 姜 5片
• 大料 3个
• 生抽 200g
• 甜醋 150g
• 泡椒 一大袋（含水750g）
• 糟卤 100g
• 蒜 20瓣左右

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，泡水，剪指甲，剁成三部分

步骤 2

一锅凉水，加入花椒 生姜 大料，鸡爪凉水入锅，煮沸后8分钟。捞出过凉水，沥干。

步骤 3

密封盒里，倒入生抽 甜醋 糟卤 泡椒水，泡椒切碎，蒜瓣切片。

步骤 4

泡一天，放冰箱不易变质，但很难入味。可以先室温入味，再冰箱保存。

泡椒凤爪的小贴士

下次试试多放点醋，与生抽等量，多放点蒜，拍了再切。

菜谱创建时间：2020-01-16 22:19:08