海螺洗净,水中加姜片煮7-8分钟(根据海螺大小调整时间)。过凉水取肉、去内脏、洗净,切片。
葱,姜、蒜、香菜、两种辣椒切碎,放入碗中,加入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、一点点香醋、一点点香油,烧热一勺油浇到调料上拌匀,倒一勺白酒。拌入螺片,最好半小时后再吃,更入味。
成品