西红柿去皮(头顶划十字,放开水里烫,剥皮)。水烧开,加入一勺料酒,放入肥牛,变色后捞出(不要烫老了)。番茄切块,适量油放姜片蒜,炒西红柿,炒至变软,加番茄酱,加适量糖,加入适量水,加入一勺生抽,白胡椒,烧开后加入金针菇,最后加入肥牛,加点盐。