咸肉香肠菜饭

作者： 娃娃LOVE烘焙

上海本地人又叫它咸酸饭，每年新米上市，我都会做，做法简单，荤素搭配，营养美味。

用料

• 新大米 适量
• 糯米（可不加） 大米的1/3的量
• 咸肉 适量
• 香肠（可不加） 适量
• 青菜 适量

咸肉香肠菜饭的做法步骤

步骤 1

青菜洗净切细。

步骤 2

咸肉切小块，温水浸泡半小时左右。

步骤 3

将淘好的米倒入电饭锅，加水至与米相平，喜欢吃软一点的可稍多加一点，但不要加太多，因为青菜煸炒后会有汤水，水加多烧出来的饭会太烂，影响口感。

步骤 4

1，锅烧热加油，咸肉入锅煸炒，加适量料酒去腥味，盛起（只盛肉，留汤在锅内）放入电饭锅内，盖在米的表面即可。 2，将青菜倒入炒肉的锅内煸炒至熟，将里面的汤水倒入电饭锅，开启煮饭模式。 3，煮饭间隙，将香肠切片，上锅蒸熟。

步骤 5

待电饭锅跳转，加入青菜和香肠拌匀。

步骤 6

盛盘，可以开吃啦！

菜谱创建时间：2020-01-16 14:13:51