黄金蜜桔——冬日止咳小蜜饯

作者： 悦食萌点

秋季多给孩子食用些秋梨或者秋梨膏，而冬季就多给孩子准备一些金桔，金桔可是冬季的时令水果，别看金桔个头不大，却是冬季养生的金果实呢。金桔含有的维C可是比苹果都要高出9倍呢，所以，冬日里多吃几颗金桔，可以散寒、化痰、助消化。

用料

• 金桔 500克
• 冰糖 150克
• 盐 适量

黄金蜜桔——冬日止咳小蜜饯的做法步骤

步骤 1

将金桔的蒂去除

步骤 2

倒入少量的水，再放入盐。

步骤 3

用盐来搓金桔的外皮。

步骤 4

搓洗完以后，用清水冲洗干净即可。

步骤 5

用小刀在金桔上切几刀，不要切断。

步骤 6

然后用牙签挑去桔籽。

步骤 7

挑完籽的金桔全部放入小盆内，再倒入150克冰糖，翻拌均匀，然后覆盖保鲜膜，冷藏腌制1晚上。

步骤 8

腌制好的金桔倒入不沾锅内，因为我只腌制了一晚，冰糖还没有完全融化，所以需要加入少量的纯净水，再开火。

步骤 9

大火烧开，转小火慢慢慢慢煮。

步骤 10

当金桔吸饱了糖汁，就会变得比较软了，用硅胶铲慢慢的翻拌，防止糊底，再将金桔一个个的摁扁，把糖汁挤出来。待糖汁熬得比较浓稠，金桔的表面都裹上亮晶晶的糖汁，就可以关火，盛出来了。

步骤 11

冷却后的小金桔，表面挂着亮晶晶的糖汁，这时候就可以装瓶保存起来了。记得用小一点的瓶子分装，然后密封保存，吃的时候打开一瓶，随吃随开就可以了。这时金桔的口感是软糯的，咬一口会流汁，很是甜蜜。

步骤 12

想吃口感更加丰富些的，可以将煮好的金桔夹出来，摆入烤盘内。

步骤 13

烤箱无需预热，直接放入中层，上下火100度，烘烤30-40分钟。

步骤 14

烘烤结束后，放置到凉网上冷却。冷却至没有温度的时候，将金桔饼沾上白砂糖就可以食用了。沾了白砂糖的金桔饼，口感更加丰富。

步骤 15

金桔蜜饯，保留了金桔的清香味，味道也更加的甜蜜，由于熬煮金桔使用了大量的糖，虽然味道好，但是也要控制好量。

黄金蜜桔——冬日止咳小蜜饯的小贴士

1，金桔的皮一定要用盐搓洗干净。 2，金桔的籽也是金桔苦味的来源，制作蜜饯时要把桔籽剔除。 3，尽量使用冰糖而不是白砂糖，冰糖润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰有好的辅助治疗。 4，冷却后的金桔肉，装入无油无水的干净容器内，密封起来，放入冰箱冷藏，可以保存三个月呢。所以建议用小瓶分装，吃了时候打开一小瓶即可。 有任何意见或者建议都可以添加我的微信15093176584

菜谱创建时间：2020-01-16 09:34:46