东北家庭版豆角炖肉

作者： 我想吃烤山药

2020年初我这里的市场的猪肉25块一斤了 这里用的猪肉是婆婆家自己养的猪猪，还有灵魂猪大油，炖菜加必须它。 猪大油入菜可能不是每个地域都能接受的吧，建议把油换成你喜欢的任何油…

用料

• 豆角（耐煮，不是扁扁的面豆） 一斤半
• 猪肉 半斤多
• 葱（根据个人习惯放别的也可以） 爆锅，爆香用
• 盐，味精，耗油，白糖 酱油，适量，边做边尝，

东北家庭版豆角炖肉的做法步骤

步骤 1

很耐煮的，先择菜，洗干净掰成两半，，之前被这个豆子欺骗过，错认成面豆，，，水没加够都糊锅了。 建议初始的时候加水就要到位，，，， 后面会放图片拍到建议的水量

步骤 2

选的这是种肥瘦相间的猪肉，顺手还切了一些葱花准备稍后爆锅用

步骤 3

个人习惯，耗油拌肉，腌制五到十分钟。 说实话换了耗油以后，，，拌肉这步没啥效果放不放的话吃着都一样，可是自己买的耗油还是要坚持用完 必须分享一个新晋主妇的耗油小心机

步骤 4

之前用的耗油，蚝汁是在配料表第一位的，众所周知配料表越靠前的成分占的比重越大。 但是同样都是李锦记只是差了几块钱，这个的成分表第一个是水接着是酱油，再之后才是蚝 建议还是他家的财神耗油，好吃，财神配料表的第一位就是蚝油汁，味道好很多

步骤 5

下油，油热后葱花爆香，爆香的速度要快，不然容易葱花容易焦掉，出香味就可以放肉，肉炒至八九成熟就ok

步骤 6

下豆角，添水。 就是正常尺寸的马勺子，可以参考一下我的水量，就是没过菜的水量 也可以少量多次加水，选择这么做就不要离开厨房了，要看着锅 放入各种上面提到的调味料了，耗油临出锅再加，白糖也只是一点点，酱油就少一些，不要抢了盐的风头味道

步骤 7

电磁炉炖的，明火出锅时间上会有差别但是不会太大，接下来就是等待了 一锅炖菜最少十几分钟起步，不要心急

步骤 8

成品奉上，炖菜，都黄了，无滤镜🌝

步骤 9

番外，老公很爱吃炖豆角，要求换大碗吃，我的饭碗显得太娇小了。

菜谱创建时间：2020-01-15 19:34:18