猪里脊肉切成丝。
冬笋去皮洗净切丝,胡萝卜去皮洗净切丝,木耳泡发切丝
猪肉里相继放入适量盐,味精,白糖,料酒,鸡蛋腌制,最后裹上淀粉上浆
起锅烧水,水开之后把辅料放进去焯水半分钟。
起锅烧油,油温冒烟后把肉丝放进去滑炒,直到炒熟再捞出来
起锅烧油,放入姜蒜炒香,加入适量豆瓣酱,加水炒出红油,肉丝辅料一起放入翻炒,适量老抽调色,放适量白糖,香醋调味,最后勾芡淋油出锅。
1:肉丝滑炒不要太老