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鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝

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作者: 一世唐人
一世唐人
鱼香肉丝是一道传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成

用料

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪里脊肉切成丝。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬笋去皮洗净切丝,胡萝卜去皮洗净切丝,木耳泡发切丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉里相继放入适量盐,味精,白糖,料酒,鸡蛋腌制,最后裹上淀粉上浆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧水,水开之后把辅料放进去焯水半分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,油温冒烟后把肉丝放进去滑炒,直到炒熟再捞出来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,放入姜蒜炒香,加入适量豆瓣酱,加水炒出红油,肉丝辅料一起放入翻炒,适量老抽调色,放适量白糖,香醋调味,最后勾芡淋油出锅。

鱼香肉丝的小贴士

1:肉丝滑炒不要太老

菜谱创建时间:2020-01-15 11:52:34
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