爆炒羊肚

作者： 金龙鱼知食青年

羊肚大家一般都怎么吃呢？我见最多的就是煲汤或者是涮火锅了，今年过年吃羊肚我不要寻常吃法，我要给家人换另一种吃法。把处理好的羊肚切成丝，然后爆炒羊肚丝，这样做出来的羊肚丝味道鲜香又爽口，好吃极了，每次我炒一盘家人都是争着吃的，炒一盘还不够吃呢～ 很快就要过年了，年夜菜做这个很应景哦，年夜菜饭桌上大家都要喝点酒水，这爆炒羊肚丝就是一道很不错的下酒菜，不管是大菜或是小菜，它都是胜任的哦，爆炒出来的羊肚丝味道香辣，颜色亮丽，超级下饭和开胃呢！

用料

• 羊肚 500g
• 洋葱 1/4个
• 青椒 1/2个
• 红椒 1/3个
• 干辣椒 5个
• 姜片 4片
• 蒜头 3瓣
• 芹菜 1根
• 花椒 3g
• 料酒 30ml
• 生抽 10ml
• 老抽 5ml
• 盐 5g
• 胡椒粉 1g
• 金龙鱼芝麻油 5ml
• 胡姬花古法花生油 20ml

爆炒羊肚的做法步骤

步骤 1

准备好材料；

步骤 2

热锅后在锅里倒入胡姬花古法花生油；

步骤 3

然后放入姜片、蒜瓣和花椒炒出香味；

步骤 4

放入洋葱翻炒出香味，再放入处理好切丝的羊肚炒；

步骤 5

倒入料酒翻炒均匀；

步骤 6

再加入所有调味料翻炒均匀；

步骤 7

加入青红辣椒、干辣椒和芹菜段翻炒均匀；

步骤 8

出锅前淋入金龙鱼芝麻香油即可。

爆炒羊肚的小贴士

1、 羊肚买回来都是已经处理好的了，如果是买到没有处理好的羊肚，要先将羊肚用面粉洗，洗完后放入开水锅中加入料酒、姜片焯煮20分钟； 2、 喜欢吃辣的话辣椒干可以在爆香姜蒜的时候一起加入。

菜谱创建时间：2020-01-15 11:43:20