炼白油

作者： 围裙麻麻的爱

经常做酥的人谁的冰箱不常年保存白油呢？那天有朋友说我炼白油的时候给她两瓶，这个太简单，回家自己炼去😂

用料

• 猪油 1000克
• 水 30/50克（我都是随手倒点）
• 白糖 15克

炼白油的做法步骤

步骤 1

板油温水（20℃左右）洗净，撕掉上面的肉丝和杂质

步骤 2

切指甲盖大小的丁

步骤 3

锅里加水然后倒入油丁，中小火烧开，让水分挥发

步骤 4

油丁开始收缩把滤勺放进锅里，从上面舀油，直到舀不出，此时全程小火

步骤 5

出锅的油，我用黄色的搪瓷盆盛的，白糖提前放进盛油的盆里，最后搅化开就行，这样出来油很白

步骤 6

油炸加白菜萝卜粉条等，可以包包子烙菜合，甚至可以趁热加白糖吃，怎么吃你说了算，不过加白糖是过了嘴瘾，反正我不吃

步骤 7

黄盆的塞柜子里面，取个小盆先用着，昨天用了又放热水里融化后放一晚又凝固了，很方便的

炼白油的小贴士

注意：1.不能用大火炼油，不然是黄色的，而且味道难闻 2.每次多熬点，最少2斤才行，放冰箱用的时候也方便，冬天放厨房也是凝固的，我平时最少熬4斤左右，保险膜封住冷藏啥时候都是新鲜，蒸馒头500克面粉加10克油，馒头特别喧软，炒青菜也香 3.主要做酥用的，放了生姜调料料酒这些你会觉得味道很怪

菜谱创建时间：2020-01-15 07:54:34