慕斯蛋糕杯

作者： 南方浅浅

新学习的慕斯蛋糕杯，做个笔记。

用料

• 果泥 75克
• 糖 13克
• 吉利丁 1片（5克）
• 淡奶油 165克
• 戚风蛋糕片 14片(0.5㎝厚)
• 工具
• 打蛋器 1
• 盆
• 模具杯 杯底4.5㎝ 杯口7㎝ 高3㎝ 7个

慕斯蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

成品图

步骤 2

材料展示 奶油 蓝莓果泥 吉利丁片

步骤 3

戚风蛋糕胚 直径4㎝

步骤 4

蛋糕胚和模具杯的对比

步骤 5

把果泥和糖放入盆内并隔热融化，融化后不用拿出来。继续隔水温着。

步骤 6

把吉利丁片一片放入自来水中完全软化，拿出时记得挤干水分

步骤 7

把软化的吉利丁片挤干水分放入果泥中并搅拌至融化

步骤 8

称165克奶油

步骤 9

奶油打发至视频状态，奶油能成水滴状滴落，不能打过了。(如果打发过了则要隔水加热至能滴落的状态)

步骤 10

果泥部分和奶油混合均匀并装入裱花袋中（木有裱花袋的则准备小勺子）

步骤 11

准备模具杯，一层戚风蛋糕胚，然后挤一层，再一层蛋糕胚，最后一层酱至8-9分满即可 中途如果酱不平则轻轻震一下模具杯。

步骤 12

放入冰箱冷冻 冷冻 冷冻 两个小时左右

步骤 13

装饰一只小猫卡 好吃（如果拿出来时硬邦邦的可放置五至十分钟，稍微有点软时口感比较好）

慕斯蛋糕杯的小贴士

果泥可以选择自己喜欢的口味，也可以用鲜果打成泥，不过要过筛，避免有大颗粒或纤维渣影响口感。 新手做时一定要先认真看文字说明

菜谱创建时间：2020-01-14 19:47:14