橙意满满：香橙蛋糕卷🍰

作者： AIXIN爱美食

好友送了一箱赣南脐橙，为了消耗家里的囤货，多吃橙补充维C，就想利用万能蛋糕放方子做一款诱人的橙子🍊蛋糕卷

用料

• 鸡蛋 5个（液体约》250g）
• 砂糖 60克+20g
• 橙子 2-3个
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 20克
• 橙汁（挤出来） 20克
• 玉米油 20克

橙意满满：香橙蛋糕卷🍰的做法步骤

步骤 1

用粗盐洗净橙子，用刀切薄片，这是考验刀工的时候还要多练，因为挑了几个纹路还不好看，就当练手啦！

步骤 2

准备好工具：28cm*28cm 蛋糕模具还有配套的硅油纸 做蛋糕必备小能手

步骤 3

材料配料如上图，提前称好料：60g糖

步骤 4

平底锅里撒一小把糖，融化 用平底锅小火煎个10分钟左右 变软即可

步骤 5

如上图 用厨房纸稍微吸干橙子的水分，沥干冷却备用

步骤 6

按下银色按钮等开机，新系统是需要慢慢等待，别急就跟电脑一样哈

步骤 7

擦干主锅，保持主锅无水无油的状态 开始正式做蛋糕胚：5颗鸡蛋+60g糖入主锅

步骤 8

10分钟/45度/速度4

步骤 9

状态如图

步骤 10

继续趁着余温继续打发 5分钟/速度4

步骤 11

插一根牙签可以检测下打发状态，可以完全立住就打发正好

步骤 12

粉料：面粉60g加淀粉20g 还有牛奶20g+橙汁20g+植物油20g 提前准备好 ，打发好后依次加入过筛的面粉和 混合物 设定3秒/速度3混合即可 上面若有干粉 用刮刀棒轻轻的划两下哦拌干粉均匀即可 千万别大力搅拌会消泡

步骤 13

把橙子提前铺在蛋糕模具里摆个五环的样子，我忘记拍照了😋 面糊直接倒入，用刮刀板刮平表面.进烤箱之前震了两下 提前预热烤箱160度20分钟

步骤 14

表面烤的细节图

步骤 15

入烤箱后放入中层，设定160度烤制22-25分钟

步骤 16

烤完以后倒扣晾架呢 撕掉周边的硅油纸，因为没有马上撕掉，表面不是很光滑，毛巾卷有点丑了 盖上另外一张油布 用烤架晾凉，盖上另外一张硅油纸发防止表面干裂

步骤 17

这是背面，还是很均匀的 冷却待用

步骤 18

再来打一下奶油 因为橙子水分比较足 可以奶油打的硬一点 我这次用的是铁塔 200g加了20g糖 1：30分钟/速度3.5

步骤 19

这个奶油是小妞帮我抹的有点粗放哈

步骤 20

连同油纸，利用擀面杖辅助卷起，收紧，然后一起放入冰箱冷藏个把小时定型后开切吧~

步骤 21

喜欢这样的颜色，就是很想吃的感觉哦，快点切一块品尝吧，有橙味的蛋糕很轻爽哦

橙意满满：香橙蛋糕卷🍰的小贴士

如果特别喜欢橙子的话可以里面加入橙肉基本上切出来的效果会更好，下次可以试试hi有惊喜

菜谱创建时间：2020-01-14 18:45:26