嫩烤排骨--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱

作者： Reg雷哲蒸烤箱

用料

• 排骨 1000克
• 生抽 2汤匙
• 烤肉酱 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1.5汤匙
• 孜然粉 4克
• 胡椒粉 2克
• 辣椒面 适量（不吃辣的可以不放）
• 盐 4克
• 淀粉（生粉） 5克
• 姜片 适量
• 蒜 适量

嫩烤排骨--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

把排骨对半砍两块，倒入盆中用清水泡一小时，然后用水冲洗干净，沥干水。

步骤 2

把所有调料倒入排骨盆中拌匀后，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏腌制最少4小时左右（最好放入冰箱雪藏一夜）。期间最好经常翻动，有助均匀入味.

步骤 3

把腌好的排骨放入铺了食品锡纸在底的烤盘，一块块整齐排好。把整齐排好排骨的烤盘面也铺一张锡纸，把烤盘包严实。锡纸在蒸烤的过程中能够受热均匀，并且能够有效保持排骨的水分，防止排骨烤焦。

步骤 4

把包好锡纸的烤盘放入用230度上下烤模式预热了8分钟的烤箱第二层，烤箱中间的位置，烤30分钟，然后把烤盘用专用手套取出。把锡纸掀开，并且把烤盘底部重新铺一张锡纸，并且放入一个烤网，然后把每条排骨都夹上网架，并扫上一层腌排骨的酱汁。

步骤 5

把扫好蜂酱汁蜜的排骨立即放回烤箱中层，用210度上下管烘烤总时间26分钟，（烤到第12分把烤盘拉出，把排骨反转另一面，再扫一层蜂蜜，撒上生白芝麻，然后把烤盘推回去，关上烤箱门继续烤14分钟。）

步骤 6

此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。

菜谱创建时间：2020-01-14 16:42:21