猪皮冻

作者： 甜妈玄玄

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品。猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质，脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管，抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成

用料

• 猪皮 1000克
• 盐 50克
• 葱 一根
• 姜 三片
• 八角 两个
• 花椒 5克
• 纯净水 5000克（喜欢吃冻的可以按这个水量）
• 老抽 为了猪皮冻的颜色好看，可加可不加

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净

步骤 2

猪皮焯水后冲洗干净，猪皮用火烧干净猪毛

步骤 3

洗干净的猪皮内侧全是猪油，最虐的一步开始了，用刀把内侧的猪油刮干净，如下图👇👇👇👇

步骤 4

这是用刀刮干净的猪皮，刮干净后，再用开水冲洗干净（我是又重新焯水😝，总觉得这样更干净，不会油腻）

步骤 5

清洗干净的猪皮切2毫米的丝儿，切小段

步骤 6

猪皮加上水开始煮，八角花椒用小袋子装好放进去，葱姜盐一起放上，大火煮一个小时，煮的过程时常开锅盖（为了猪皮的腥味散发出去）😊，现在可以加上点老抽上色了，哈哈完成

步骤 7

满满的胶原蛋白😍😍😍😘😘😘

菜谱创建时间：2020-01-14 12:09:53