过年必备~教你自制虾片，简单到看一遍就会！

作者： binbinc

说起虾片，大家一定不陌生，大部分人都吃过，每年逢年过节或者办酒席，都会上这么一道五颜六色的虾片，不仅高颜值还很好吃，吃一片就停不下来的节奏～ 那么，这样的虾片是怎么制作而成的呢？外面的虾片真的有虾吗？答案是:我也不知道！ 个人认为有些可能真的有虾，但是为了节约成本，会用一些死虾或者虾壳制作，五颜六色很多用的是色素，可能还会添加一些其他添加剂…… 所以今天教大家自己在家做真材实料的虾片，真正0添加，做法超简单，做出来的虾片味道比买的好吃太多了！ 过年的时候炸上一盘和家人一起共享，太合适不过了✌✌ 看教程吧↓

用料

• 木薯粉 380克
• 鲜虾仁 180克
• 菠菜汁 80克
• 胡萝卜汁 80克
• 盐，白糖 少许

过年必备~教你自制虾片，简单到看一遍就会！的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

用榨汁机榨出胡萝卜汁和菠菜汁备用

步骤 3

400克虾去虾壳，这里是180克左右

步骤 4

用破壁机15秒点动键打出细腻的虾泥

步骤 5

把虾泥分成三份，分别加入三分之一的木薯粉，再分别加入清水，胡萝卜汁，菠菜汁，再加入适量的盐和白糖调味

步骤 6

和成光滑的面团

步骤 7

均匀搓成条状再切段，分成这样的6段

步骤 8

水开后下锅

步骤 9

煮到面团浮起来，再煮十分钟（一定要煮透煮熟）

步骤 10

拿出放晾架上冷却，风干一晚上

步骤 11

风干后的虾条用刀切薄片，考验刀功的时候，一定要越薄越好

步骤 12

天气好有太阳的时候可以自然晒干（大概一天） 也可以和我一样用蒸烤箱烘干（2小时）

步骤 13

烘干好的虾片没有水分，一掰就碎，这样就好了

步骤 14

烘干的虾片装进密封罐中保存，可以保存三个月

步骤 15

做好了虾片，就迫不及待地来先炸一点尝尝看 做法:锅里倒多点油，把油烧热，筷子伸进去有小气泡就说明油温够了，这个时候下虾片，用筷子迅速翻拌，让虾片每一面都均匀受热膨胀，全部开花后就可以起锅了，这个炸制过程一般在10秒左右就完成了，手速一定要快，不然就糊了😂

步骤 16

成品，百分百虾肉做的虾片做好了，有红有绿，颜色也非常漂亮

步骤 17

我来替大家先尝尝，真的太好吃了，吃一片就停不下来的节奏。听声音咔咔咔，超酥脆有木有？😊

步骤 18

今天的虾片做法已经分享完了，马上过年了，喜欢的朋友赶紧动手试试，期待大家来交作业喔！

过年必备~教你自制虾片，简单到看一遍就会！的小贴士

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菜谱创建时间：2020-01-14 07:21:10