美好的下午茶时光～来杯手冲咖啡

作者： Coco奇幻乐园

为什么喜欢手冲咖啡？ 因为不用加糖加奶 因为可以让时光慢下来……

用料

• 咖啡豆 15克

美好的下午茶时光～来杯手冲咖啡的做法步骤

步骤 1

这里是手冲咖啡需要的器具。v60滤杯，滤纸，温度计，电子称，磨豆机，分享壶，豆子。冲一杯咖啡到底什么最重要？水壶？滤杯？豆子？磨豆机？是磨豆的器具，再好的豆子没有好的磨豆机进行研磨，在萃取咖啡的过程中，都是心有余而力不足。手冲咖啡也是一个不断学习和调整的事情。

步骤 2

取出15克咖啡豆进行研磨。

步骤 3

这次用的是埃塞俄比亚的蓝标瑰夏。红标太贵，舍不得喝。

步骤 4

用的是泰摩的栗子c手摇，研磨度16 。研磨出的颗粒和砂糖颗粒差不多。太细会萃取过度。颗粒太大水流过快会萃取不足。磨好后过筛，将咖啡粉倒入已经洗好滤纸的v60滤杯。滤纸推荐三洋，一定在倒入咖啡粉之前用开水冲一下滤纸，也进行温杯。

步骤 5

用的水温是91.5度。农夫山泉。

步骤 6

用咖啡豆2倍重量的水进行闷蒸20秒。新鲜的咖啡豆在闷蒸的时候可以看到丰富的油脂，咖啡汉堡也是指这个时候出现的。

步骤 7

闷蒸结束后。进行第二次注水，沿着中心画圈注入，水不能碰到滤纸。水位在咖啡粉快要露出的时候进行第三次注水。

步骤 8

等待咖啡液的滤出

步骤 9

15克咖啡粉注入水量是240克，整体时间把握在1分40秒。时间越久会越苦，也容易萃取过度。一般黄金粉水比是16 不过15-18都正常的。

步骤 10

开始享用吧。

菜谱创建时间：2020-01-13 19:03:12