辣炒花蛤（bill家）

作者： Bill妈咪

花蛤一定要提前浸泡……提前浸泡2小时，花蛤吐沙，不然吃起来会非常硌牙

用料

• 花蛤 2斤
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 4个
• 姜 2片
• 葱花 2克
• 葱头 半个
• 油 5克
• 料酒 4勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 2克
• 盐 3克
• 香油 2勺
• 小米辣 2个
• 花椒 适量
• 大料 适量

辣炒花蛤（bill家）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，切洋葱的时候要小心！只要且切得快，眼泪就追不上我……⚠️⚠️切完记得洗手，再揉眼睛或者碰小朋友……

步骤 2

热锅热油，爆炒葱姜蒜，炒出香味微焦！

步骤 3

放入葱头，继续翻炒！

步骤 4

放入花蛤，翻动一下！避免葱头粘着锅底

步骤 5

放入料酒➕生抽➕老抽➕糖，一小盖儿白朗姆酒……大火爆炒！这时候先不要放盐

步骤 6

等待汤汁逐渐变少，花蛤每个都张开就证明曾经是活的……张开以后再炒3 4分钟即可

步骤 7

待汤汁变少加入小米辣，放入盐进行调味儿！

步骤 8

有点辣……有点香！绝对让你唇齿留香💕

辣炒花蛤（bill家）的小贴士

每个人口味不同，你们可以根据自己的口味增减调料 ⚠️⚠️bill妈妈提醒：多在家做，少吃外卖❤️

菜谱创建时间：2020-01-13 18:50:42