番茄烂炖牛排

作者： 布拉格丶哲

汤汁浓稠，鲜香四溢，排骨糯烂，酸甜开胃 今天麻麻说要清炖排骨，我说算了算了别糟蹋了，我来做你给我买菜，今天弄个番茄炖牛排！hhhh我妈听着我要做饭，二话没说就出门去了 好久没有动过了，翻身起床，洗漱完毕，菜也买回来了，开工！ 牛排猪排牛腩都可以这样做

用料

• 牛排 4斤
• 玉米 4根
• 番茄 10个
• 香菇 10朵
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 山奈 4个
• 砂仁 5个
• 生姜片 5片
• 大蒜 5瓣
• 洋葱 半个
• 大葱段 18段
• 盐 三勺
• 鸡精 三勺
• 醋 2勺
• 白酒 半两

番茄烂炖牛排的做法步骤

步骤 1

最近猪也不便宜，吃点牛排好了，牛大排小排中排共取4斤，加大葱3段姜片7片花椒15粒，冷水下锅煮出血沫，倒掉水和调料备用。

步骤 2

香菇去蒂，十字花刀

步骤 3

番茄洗净去蒂，背部花刀，准备去皮

步骤 4

开水下锅花刀番茄，1分钟捞出去皮

步骤 5

玉米洗净，切5排左右小段

步骤 6

番茄切小块

步骤 7

香料:八角，砂仁，山奈，桂皮 大葱段，洋葱块，生姜片，蒜瓣

步骤 8

因为要进高压锅，把除了洋葱全装进去。（我有纱布袋）

步骤 9

加水至锅的2/3处，加入10g醋，加入25g白酒，盖好高压锅，大火烧开，小火慢炖，30分钟。高压锅自动放气解锁放着

步骤 10

锅下底油（猪油，香一些）

步骤 11

加入洋葱翻炒出香味，倒入番茄炒汁水

步骤 12

加入刚刚压好的所有食材倒入

步骤 13

大火烧开

步骤 14

水开后加入玉米和剩下的洋葱

步骤 15

汤汁要溢过食材

步骤 16

沸腾中，小火慢炖30min 出锅前8分钟加入2-3勺盐，2-3勺鸡精 然后大火收汁

步骤 17

大功告成！汤汁浓稠，鲜香四溢，排骨糯烂，酸甜开胃

番茄烂炖牛排的小贴士

1.煮血沫冷水下锅 2.醋和酒必须要，让肉更糯更香 3.香菇不易过多，调味用的，多了压住了其他味道 4.盐鸡精最后出锅前才能加 5.番茄可以多一些我10个2斤半，加进去最后没剩什么 6.味道真的很棒！

菜谱创建时间：2020-01-13 18:43:34