清淡补气鸡汤

作者： 冰冰饭

西洋参和干贝都自带鲜甜，而且炖出来的汤很清淡。我做汤喜欢调料简单的，这样能够更好的体现这道菜主体的鲜美。

用料

• 走地鸡 半只
• 盐
• 干贝 15粒
• 西洋参 一小包

清淡补气鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡切小块，冷水下锅，焯水备用。

步骤 2

将干贝，西洋参洗一下放入。

步骤 3

不加水前先开小火热一下砂锅，几分钟等到锅有些热后缓慢倒入开水。 为啥呢⊙ω⊙因为冬天的话，锅热一下再倒水锅比较不易裂，而且焯水后的鸡肉加热水炖也比较不会柴。

步骤 4

大火煮沸后小火慢炖2小时，起锅时加入一小勺盐。

清淡补气鸡汤的小贴士

1. 鸡最好是土鸡。市场上的鸡和放养的走地鸡在汤头上还是有很大区别的。 2.鸡肉简易切小块，吃起来不费力，特别是鸡胸那里。 3. 最好是明火，并且用砂锅，那汤汁的色泽才是奶白奶白的。 4. 出了干贝，换成新鲜贝类也是不错的选择

菜谱创建时间：2020-01-13 16:35:03