土豆牛腩

作者： 给猪做饭的白菜

用料

• 牛腩
• 土豆
• 姜片
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 香叶
• 桂皮
• 八角
• 蒜片
• 花椒粒
• 红辣椒
• 小米辣
• 大葱/小葱

土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切小方块后冷水下锅焯水加姜片料酒等至水开，捞出备用

步骤 2

炒底料：加底油，油热后，除了小葱以外，所有以上的辅料（姜蒜片，两种辣椒，桂皮香叶八角，花椒粒）下锅翻炒

步骤 3

炒一小会香了后加入牛腩炒三分钟左右加豆瓣酱（我加了豆瓣酱和老干妈），炒出红油，继续翻炒

步骤 4

加啤酒或者水煮（我用的水），大火煮开后，转入小火炖40分钟左右（根据量来定）

步骤 5

转小火20分钟后可以放入土豆煮（也可以看到牛腩快软了后就放土豆），调味：适量盐，糖一点提鲜，辣椒粉，也可以加入一点辣椒面（根据个人口味）

步骤 6

最后可以加一点明油（也可以不加），放葱花出锅～

菜谱创建时间：2020-01-13 16:01:23