脏脏茶

作者： 卜奋

女人特别容易被各种奶茶吸引，最近老婆迷这个，排队的时间都够自己做了，说穿了就是挂壁珍珠糖浆，一个小时搞定。

用料

• 黑糖珍珠
• 黑糖 80克
• 水 95克
• 木薯淀粉 150克
• 水 2000克（煮珍珠）
• 黑糖珍珠糖浆
• 黑糖 100克
• 水 380克
• 脏脏茶
• 牛奶 适量

脏脏茶的做法步骤

步骤 1

黑糖加水小火煮沸，黑糖全部融化。

步骤 2

煮沸的黑糖水里迅速加入一半的木薯淀粉搅拌均匀糊化再加入另一半剩余木薯淀粉搅拌到基本无干粉。

步骤 3

倒出后在垫子上揉搓成光滑面团，趁热揉成长条切开成珍珠。

步骤 4

珍珠撒干粉防粘。

步骤 5

另拿一锅清水大火煮开倒入珍珠，开盖大火15分钟。

步骤 6

煮好的珍珠放冰水里。

步骤 7

黑糖和水大火煮开，全部融化后加入珍珠后中火熬到糖水明显变稠成为糖浆珍珠变黑就好了。

步骤 8

把煮好的珍珠糖浆取一点放杯底，转一下杯子让糖浆挂壁，加入牛奶搞定。

脏脏茶的小贴士

第一步做珍珠时淀粉一定要迅速加入煮沸的糖水里，最后熬珍珠糖浆最好用不粘锅，煮的时候要不停搅拌。

菜谱创建时间：2020-01-13 13:42:58