雀巢鹰唛巧克力雪茄费南雪//2020“鼠”你最甜蜜💖

作者： 敖羽星

2⃣️0⃣️2⃣️0⃣️传统的新春佳节即将来临，雀巢鹰唛巧克力炼奶， 带给你不一样的浓情蜜意！一起来，把这一款最好吃的雀巢鹰唛巧克力雪茄费南雪，送给你的爸妈，送给你最最亲爱的她（他）吧...... 让你在2⃣️0⃣️2⃣️0⃣️幸福到飞！！甜蜜到家！💝💕💞

用料

• 发酵黄油 55克（熬好后的实际用量约40-38克）
• 低筋面粉 45克
• 杏仁粉 10克
• 可可粉 5克
• 蛋白 2个（带壳重55克/个）
• 糖粉 15克
• 雀巢鹰唛巧克力炼奶 18克
• 水饴 2克（可以用蜂蜜代替）

雀巢鹰唛巧克力雪茄费南雪//2020“鼠”你最甜蜜💖的做法步骤

步骤 1

先将发酵黄油用中小火加热至融化，边加热边搅拌至出现焦糖色（熬好的黄油量必须不能少于38克）立即离火，放入冷水中隔水冷却，防止黄油凝固（熬至焦糖色忘了拍，下次补上）

步骤 2

糖粉倒入蛋白中

步骤 3

用打蛋器搅拌至糖粉融化，不用打发蛋白，搅拌均匀即可

步骤 4

筛入事先准备好的低粉，杏仁粉和可可粉（建议使用好品质的可可粉，否则会影响成品口味）

步骤 5

用打蛋器直立的姿势，将蛋清和粉材用Z字行回来搅匀（大约100下即可），千万不要划圈搅拌，然后，加入雀巢鹰唛巧克力炼奶，继续用上述方法划匀

步骤 6

倒入2克的水饴，再将焦化黄油筛入面糊（建议用纱布，目的为了滤掉黄油熬制中出现的少许渣质）

步骤 7

仍然再用上述方法，划匀面糊，面糊细腻有光泽（约划100，别太使劲了哦😁）

步骤 8

将面糊倒入裱花袋中

步骤 9

剂入提前刷好软化黄油的费南雪雪茄模具中（八分满即可）轻震两下，震出气泡，放入冰箱冷藏静至半小时

步骤 10

开始预热烤箱时，取出静至好的费南雪面糊回温（正好是预热烤箱的时间），然后放入烤箱中层，180度15分钟

步骤 11

🈵️屋弥漫着浓郁、香甜的巧克力味道，要不要来一根“雪茄”😁口感绵密细腻松软，真的美味极了😋

雀巢鹰唛巧克力雪茄费南雪//2020“鼠”你最甜蜜💖的小贴士

1、用发酵黄油，就完全可以摆脱使用泡打粉的烦恼啦～ 2、黄油一定要熬到焦糖色，再加上雀巢鹰唛巧克力味炼奶制作，口感真的太赞了👍 3、每个烤箱的脾气不同，请自行掌握烤制的温度和时间！ 4、请认真看清每一个操作细节，绝对是零失败的方子哦🤗🤗🤗

菜谱创建时间：2020-01-13 08:11:49