泡萝卜烩鸡杂

作者： 照人一一

这颜色，这味道，不摆了，赶紧做一份来犒劳一下自己。

用料

• 鸡杂 700克
• 泡萝卜 半个
• 葱姜蒜 适量
• 二青条 4个
• 芹菜 1根
• 蒜苗 2根

泡萝卜烩鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂切片，就是鸡馂子、鸡肠、鸡心，都是买鸡时存在冰箱里，零存整取，这是三只鸡的，感觉不够，另外买了两个鸭馂子。新鲜的鸡肝都炖汤了。

步骤 2

芹菜、二青条、蒜苗切成段，喜欢辣的朋友把二青条换成十多个小米辣

步骤 3

葱姜蒜切好，红花椒、青花椒、泡椒切碎，加几片香叶和一块桂皮。

步骤 4

泡萝卜切片

步骤 5

豆腐干斜刀切片

步骤 6

混合油（植物油加猪油），先炒香泡椒，放鸡杂炒变色，鸡杂起锅留油。

步骤 7

炒香调料

步骤 8

加入泡萝卜，继续炒，炒出水分，看泡萝卜有点透明了，加入炒好的鸡杂。

步骤 9

加一罐啤酒🍺，放一勺黄豆酱和五粒冰糖，烧三分钟。

步骤 10

放入豆干（根据自己的喜好放配菜，比如丝瓜、魔芋、土豆、各种菇类、豆芽等）

步骤 11

放入芹菜、蒜苗和二青条段

步骤 12

煮两分钟，放点胡椒粉，勾点鸡精味精调味，起锅舀饭。

泡萝卜烩鸡杂的小贴士

1. 可用汤泡饭或焖面，味道不摆了，重庆🈶卖鸡杂面🍜的。 2. 也可根据个人喜好，煮点配菜也行，百搭。 3. 花椒要用两种，红花椒和青花椒，味道更丰富一些。 4. 无辣不欢的朋友，就把二青条变成小米辣，青花椒适当多点，又麻又辣，下饭的冤家，增重了别怪我哈！

菜谱创建时间：2020-01-12 16:41:17