4种材料的美味：特浓巧克力凹蛋糕Terrine chocolat

作者： 粒粒甜点

超浓厚！像生巧一样的蛋糕🍫 在日本多年不败的人气伴手礼，几乎每家甜点的都在做的特浓蛋糕。店里用的菜谱也只使用四种材料哦😏 💡本菜谱可以做一个15.7x7.9x4.8cm 长条蛋糕

用料

• 可可百利64% 巧克力（guayaquil） 118g
• 动物奶油35% 92g
• 白砂糖 58g
• 全蛋 100g

4种材料的美味：特浓巧克力凹蛋糕Terrine chocolat的做法步骤

步骤 1

称量所有材料，将烤箱预热到170c。

步骤 2

裁剪油纸，放在长方形模具内。

步骤 3

将巧克力和奶油隔水加热融化。

步骤 4

从中心搅拌均匀。

步骤 5

加入白砂糖继续搅拌均匀。

步骤 6

白砂糖搅拌均匀后，隔水加热到50C

步骤 7

打散、过滤全蛋，隔水加热调整到50度。

步骤 8

加入蛋液，并充分搅拌均匀。

步骤 9

倒入模具并放入预热好的烤箱里，170c烤18分钟左右

步骤 10

从烤箱取出、晾凉。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜。

步骤 11

均勻筛上可可粉。

步骤 12

Bon dégustation! 🍫

4种材料的美味：特浓巧克力凹蛋糕Terrine chocolat的小贴士

👩🏻‍🍳乳化充分是这款蛋糕浓厚丝滑口感的关键 🍫如代替巧克力，请使用高品质、可可含量相似的巧克力 ✨菜谱每周不断更新中，如果你也想在家做出专业级别的甜点，记得关注我的线上课程

菜谱创建时间：2020-01-12 15:23:22