红烧鲈鱼

作者： Sophie胖胖妈

用料

• 鲈鱼 1条(400-500g)
• 咸肉 一小块
• 胡萝卜 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 蒜苗 1根
• 糖 1小勺
• 料酒 一大勺
• 生抽 一大勺
• 老抽 半勺

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

合影一张😝

步骤 2

胡萝卜切小粒

步骤 3

热锅冷油，下肥肉丁

步骤 4

至肥肉金黄下瘦肉丁，加姜丝炒香

步骤 5

推至锅边

步骤 6

鱼下锅

步骤 7

翻面再略煎

步骤 8

烹入料酒

步骤 9

烧鱼料酒一定不能省，去腥

步骤 10

生抽一大勺

步骤 11

老抽半勺上色

步骤 12

倒入胡萝卜

步骤 13

加3碗水

步骤 14

水开加入白糖一小勺

步骤 15

蒜片

步骤 16

继续中大火加盖焖炖

步骤 17

其间不断往鱼身上淋上汤汁

步骤 18

至汤汁收干加入蒜苗，提香增色😄

红烧鲈鱼的小贴士

我买的咸肉比较咸，所以没加盐。 大家根据口味适当调整。

菜谱创建时间：2020-01-12 14:44:22