面食小白可以照做的香菇肉包

作者： 丸子喝酸奶

在外面吃包子总是皮厚馅少，或者馅多肉少…所以想自己在家包一次，也是第一次自己独立做包子。蒸出来很好吃！

用料

• 面团
• 面粉 210克
• 水 103克
• 酵母 2克
• 糖 8克
• 油 3克
• 香菇肉馅
• 猪肉 200克
• 鲜香菇 2小朵
• 洋葱 1/8个
• 葱姜水 60g
• 酱油 1.5小勺
• 蚝油 1.5勺
• 香油 1小勺
• 盐 1/2小勺
• 黑胡椒粉 适量

面食小白可以照做的香菇肉包的做法步骤

步骤 1

【拌肉馅】

步骤 2

（提前准备葱姜水）生姜切3小片，葱1根切碎，泡到60g水里。放一旁待用。

步骤 3

猪肉绞成馅。然后把香菇和洋葱切碎，和肉馅拌到一起。之后分3次加入葱姜水（葱姜可以挑出来不要），一边顺时针拌肉馅。

步骤 4

拌好的肉馅加上述的调料，放置冰箱冷藏待用。

步骤 5

【和面团】准备好210g中筋面粉。称出103g水，放2g酵母，再放8g糖，搅拌均匀。

步骤 6

将酵母水倒入面粉中，用筷子搅成绵絮状，再用手抓几下，然后倒入3g油。接着开始揉面团，三光状态后再揉一小会儿。

步骤 7

将揉好的面团分成8份，搓圆，擀皮。包包子的动作就不多描述了😂 可以参考一下其他的视频教程。

步骤 8

在蒸锅里垫上油纸或蒸屉布。把包好的肉包放入蒸锅中发酵至1.5倍（时间约为50分钟）

步骤 9

发酵好后，就可以开始蒸啦！蒸锅上汽后，再蒸12分钟，然后关火焖5分钟，可以开吃啦！

面食小白可以照做的香菇肉包的小贴士

这个馅调出来，不是很咸。喜欢馅再咸一点可以再加一点生抽或酱油。

菜谱创建时间：2020-01-12 13:35:00