百香果/酸奶奶酪玛德琳

作者： 薄薄薄薄薄薄荷

今天做了好几种玛德琳，有玫瑰酱的、咖啡百利甜的、酸奶奶酪的、百香果的。但是我太喜欢奶油奶酪了，突然冒出这个点子，出来的效果很好啊！ 这个短雪茄形状的模具非常适合做这个，小小的一根，很可爱！ 主要操作工具：一个料理盆（或量杯）、手动打蛋器和刮刀，还是很简单的🤩 没有百香果汁可以替换成酸奶，也很好！

用料

• 鸡蛋 2个约86克
• 糖粉 90克
• 盐 1克
• 百香果汁 37克
• 低粉 100克
• 扁桃仁粉 30克
• 奶油奶酪 100克+100克
• 黄油 75克
• 泡打粉 2克

百香果/酸奶奶酪玛德琳的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+糖粉+盐，手动打蛋器打匀，变成细腻的蛋液即可。 加入百香果汁打匀，没有百香果的可以替换成等量酸奶，也很好吃的！ 再加入泡打粉，打匀。

步骤 2

过筛低粉和扁桃仁粉，翻拌均匀！

步骤 3

称量好黄油和奶油奶酪，一起放进微波炉加热30-50秒左右，至黄油变成液体，与奶酪稍作混合（不用混匀，随便拌两下也行）。 等混合物凉至比手温略高时，倒入面糊中，再用手动打蛋器充分拌匀！

步骤 4

混合好的面糊倒入裱花袋中，收口冷藏，冷藏一晚更好，等不及的也可以早点用。 准备100克左右奶油奶酪，充分软化后装入裱花袋（对，这里我没加糖），这是准备做奶酪夹心的！ 先挤一半的面糊到模具里，再挤入奶酪夹心，再挤另一半的面糊盖住夹心即可

步骤 5

进烤箱，175度，17分钟左右！很好吃！

百香果/酸奶奶酪玛德琳的小贴士

方子的量一共做了29个小雪茄！

菜谱创建时间：2020-01-12 01:40:23