酸奶蔓越莓吐司

作者： 梓淇大宝贝

原方https://www.xiachufang.com/recipe/103757060/?group=share_title_a 仅为记录，感谢原作者。 配方为两个450的吐司模具

用料

• 中种
• 王后柔风吐司粉 280克
• 牛奶 210克
• 鲜酵母 12克
• 主面团
• 王后柔风吐司粉 280克
• 全蛋液 60克
• 如实酸奶 150克
• 鲜酵母 6克
• 盐 6克
• 细砂糖 30克
• 黄油 30克
• 裹入材料
• 蔓越莓 100克

酸奶蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

中种揉成面团冰箱4度冷藏17小时以上

步骤 2

冷藏好的面团跟除黄油外的主面团一起放入厨师机（我的是KA6QT），先一档揉一分钟，转二档揉到无干粉，加入黄油，转二档揉到看不见黄油再转四档十分钟，加入蔓越莓干（蔓越莓太整得切碎）揉几分钟把蔓越莓揉进面团。

步骤 3

取出面团放入发酵盒松弛30分钟

步骤 4

取出面团分割成四份，滚圆（我也不知道怎么滚，反正弄圆了），松弛15分钟

步骤 5

把松弛好的面团擀成椭圆形，反面整成长方形，把四角拉直一点，从长的一边卷起，放不进去吐司盒就把两边捏进去点，收口朝下

步骤 6

发酵至九分满，提前拿出面团预热烤箱180度45分钟，低糖吐司盒可以少五分钟

步骤 7

烤好取出侧放晾凉，常温密封保存，一般转天早上就没了……

酸奶蔓越莓吐司的小贴士

再次感谢原方作者，谢谢🙏

菜谱创建时间：2020-01-11 23:37:55