香煎豆腐

作者： 毛哥的绝招

比较下饭

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 白糖 5克
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 小米椒 1个
• 青椒 半个
• 大葱 半根
• 大蒜 3瓣
• 干木耳 7～10朵
• 盐 适量
• 醋 1勺
• 糯米粉 适量
• 生姜 一片
• 清水 适量

香煎豆腐的做法步骤

步骤 1

一、油煎豆腐 1.正方体块的豆腐中间切一刀，分成两个长方体块，然后切片，切厚一点。 干木耳先用热水泡着。 2.准备淀粉、糯米粉和鸡蛋液，分成两个碗，淀粉和糯米饭1：1混合在一起 3.锅中放油，烧热，转小火 4.豆腐片先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液 5.油炸豆腐，依次进行，期间翻动豆腐防止炸焦了。 6.两面金黄盛出来。

步骤 2

二、烧豆腐 1.配料：小米椒、蒜、葱、青椒、生姜切好，生姜切丝。 2.调料汁：碗中倒入生抽、耗油、醋、盐、糖，搅匀。 3.淀粉水：剩下的淀粉放点清水搅匀。 4.锅中放油，烧热后放入小米椒、蒜、葱、姜丝、青椒，炒香后放入豆腐，翻炒几下。 5.倒入调料汁、淀粉水、清水，水没过豆腐，大火烧，注意观察是否收汁，收汁了就可以盛出来了。

菜谱创建时间：2020-01-11 20:06:32