红烧鲫鱼

作者： 铁尼妈妈

宝宝一岁了，母亲带外孙很辛苦，难的周末，家里刚好买了新鲜的野生鲫鱼，她爱吃鱼，慰劳下母亲吧。妈妈点评：完美！

用料

• 鲫鱼 4条
• 葱 1根
• 姜 6片
• 花椒 30粒
• 盐 10克
• 蒜 8瓣
• 辣皮子 1小把
• 葱花 30克
• 青椒 1个
• 香菜 2根
• 土豆 半个
• 南瓜 10片
• 醋 8勺

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理洁净，葱花，姜末，盐，醋，抹匀腌制30分钟

步骤 2

处理好辅料，家里刚好有西红柿半个，所以也添了进去，味道很鲜美。本人爱吃土豆，南瓜，切片加入。

步骤 3

热油煎鱼，注意！放鱼前把鱼身上的葱花，姜末去除干净，否则会糊。

步骤 4

捞出煎好的鱼后，洗锅，干净的热锅内，倒入花椒，烤干花椒，提麻味儿（15秒左右）。

步骤 5

起锅热油，五成热倒入大葱，姜片，蒜片，辣皮子，花椒炒香，后倒入鱼，凉水，西红柿，淹没鱼身，大火炖煮10分钟，再倒入喜欢的土豆，南瓜，小火煨6分钟。最后到青椒。

步骤 6

尝咸淡（腌鱼时已撒过盐），倒入盐，装盘，撒香菜。

红烧鲫鱼的小贴士

炒香时可以放些麻辣鱼酱，味道会更赞

菜谱创建时间：2020-01-11 16:04:30