大枣黄面窝窝

作者： 之若小厨

黄面窝窝，是济南南部地区特有的年味食品。 随着时代的变更，黄面窝窝这个曾经的当红特色美食，变得无足轻重似得。家家户户大都不再亲自动手蒸，而是从集市上买几个解解馋。对于我来说，自己亲手蒸来，不仅仅是体会那种刚出锅的热气和香甜，更愿意体会儿时还有故乡的一种感觉。 您也自己动手试试吧。

用料

• 红枣 200g
• 大黄米面（粘米） 1000克
• 水 600克

大枣黄面窝窝的做法步骤

步骤 1

枣洗净，再去核。

步骤 2

水量好后，煮枣。水开后放枣，略煮即可。

步骤 3

直接把煮枣的热水（开水），加入黏米面内，搅拌。 水的用量掌握不准时宁少勿多，面团太干了，后期可以再少量添加。尽量还是热水就行。

步骤 4

不烫手时和成团。

步骤 5

槲叶，蒸窝头专用笼布，集市上买的，两元一把。提前用水泡好。铺在蒸笼上。

步骤 6

蒸20分钟，略过五、六分钟出锅。😄😄😄

大枣黄面窝窝的小贴士

1、开水也就是热水烫面，才会黏。 2、蒸窝头的槲叶不可用刷油或者笼布代替。 3、蒸窝头的叶子，今天终于弄明白原来是槲树的叶子，蒸出的窝头，叶子也有浓郁香味，和大黄米的香味很和谐。

菜谱创建时间：2020-01-11 15:29:46