吃到嗨的油泼面

作者： 一人欢食记

外面的油泼面，总是不能给我足量的辣椒、足量的菜，自己动手做，面少点菜多点，好吃哭了，我吃了一老碗～

用料

• 辣椒粉
• 面粉
• 盐
• 酱油 1勺
• 蒜末 一头
• 豆芽 1把
• 胡萝卜 0.5根
• 土豆 1个
• 五香粉 少量
• 鸡精 少量
• 香葱 适量
• 花椒 几粒粒

吃到嗨的油泼面的做法步骤

步骤 1

家里只有这些菜了，也可以加青菜和其他菜，看自己口味。

步骤 2

胡萝卜土豆切丝备用，将胡萝卜、土豆、豆芽用水抄一下，熟了即可。

步骤 3

油泼面最好用扯的宽面，外面买的细面或挂面都不行，扯面其实很简单，不需要有太多技术含量，面和好就行，我第一次扯也是不错，喜欢吃硬的就稍微扯厚点，软点就薄一些。

步骤 4

水烧开下面条。

步骤 5

煮面同时可以烧油，放点葱段和花椒，可以提香。泼面前捞出扔掉。

步骤 6

面煮好好捞出，最底层铺一些菜，防止面塌在一起，最上面也放上菜，依次撒盐、五香粉、鸡精、和辣椒粉，撒上蒜末和香葱，从侧面倒一些酱油，最后将烧滚的油从顶部均匀泼下，分三次泼，每泼一次蒜香味就更浓郁。控制好油量，避免太腻。

步骤 7

可以开吃了～爱吃辣椒的我，放了很多辣椒面，太香了，这才是油泼面该有的味道。

菜谱创建时间：2020-01-11 14:42:31