初煎牛扒

作者： HongminWu

早上起来，听了3小时2019年罗胖子“时间的朋友”跨年演讲，觉得未来可期，再看看冰箱里有块年事已高的牛扒，就着手做做😀

用料

• 牛排 1块
• 西兰花 10朵
• 黑胡椒粉 手研少许
• 黄油 小匙
• 西红柿 1个
• 红萝卜 半根
• 泰国黑椒酱 少许

初煎牛扒的做法步骤

步骤 1

从冰箱取出牛扒，自然解冻，约2小时，等摸着柔软即可。

步骤 2

用镊子取出牛扒，不用清洗，凉放15分钟，以挥发水份，此处可以用厨房用纸进行吸干，加快进度😃

步骤 3

表面均匀涂上盐和胡椒粉，注意最好是手动现磨的胡椒粉，这样味道更浓厚。

步骤 4

双面涂抹后，用镊子末端的牙齿对表面进行“拍打和针灸”，以便于入味。 腌制15分钟， 并且把面条放到盆里浸泡，同时准备好胡萝卜、西兰花、西红柿，蒜等佐料。

步骤 5

准备好的佐料，摆拍示意😃😃

步骤 6

清水中加盐，煮6分钟的西兰花、胡萝卜；2分钟的西红柿，共8分钟（个人喜欢吃不全熟的西红柿）。 捞出，待用

步骤 7

煮好面条，捞出，待用

步骤 8

锅中加入油，等油温升高后加入小匙黄油。

步骤 9

黄油溶化后，用镊子夹着牛扒放入锅中，大火煎2分钟后，转为小火煎3分钟，共5分钟。

步骤 10

翻面，小火煎5分钟，这过程中用镊子夹着蒜子在表面擦擦，加味；并用镊子竖起牛扒，煎煎边缘的地方

步骤 11

起锅，配上前期备好的面条与蔬菜，摆盘，并涂上泰国黑椒酱。

步骤 12

小酌一杯

步骤 13

周末愉快

初煎牛扒的小贴士

牛扒尽量不要有太多肥边的，会油腻

菜谱创建时间：2020-01-11 13:22:40