红豆酥（猪油版）12枚入

作者： helen921

没有故事，就是心血来潮，想做个没做过的小食吃！趁现在肉贵，就买点肥肉，做了猪油！

用料

• 油皮配料表～
• 中筋面粉 100克
• 猪油 40克
• 水 45克
• 白砂糖 30克
• 油酥配料表～
• 低筋面粉 110克
• 猪油 40克
• 馅料～
• 红豆沙 200克
• 黑芝麻 10克
• 蛋黄液 1个量

红豆酥（猪油版）12枚入的做法步骤

步骤 1

就是咱们家里常用的面粉！饺子粉，馒头粉，雪花粉等等，都可以！

步骤 2

某宝有专卖的猪油，我家的是老公亲自买的猪板油，回家切小块，然后榨出来的！

步骤 3

最好用面包机，不然粘手，先加入猪油！不要超量！不然皮会很散，不成型！

步骤 4

加入凉白开就行！加少了，油皮会很干！加多了，可想而知！所以，要严格按照标准来！

步骤 5

白砂糖不用放太多，因为馅料会很甜！

步骤 6

油皮出来了，用保鲜膜盖起来！防止变干！

步骤 7

低筋面粉就是蛋糕粉哦！坚决不能换成其他面粉！

步骤 8

加入猪油，用筷子搅拌或者图省事就用面包机！切记，不用一滴水哦！

步骤 9

油酥，就是这样揉出来的！绝对的不粘手！粘手说明油加多了！

步骤 10

油皮和油酥差不多醒十分钟左右！

步骤 11

油皮，按照方子来，分成18克一个！正好12个！

步骤 12

油酥，每个十克！

步骤 13

豆沙馅，每个至少15克！也不要超过20克！不然，包不住了！

步骤 14

继续醒面十分钟！

步骤 15

油皮包油酥！一个一个包好！揉圆！

步骤 16

就是这个样子的！

步骤 17

擀成如图形状！

步骤 18

从上往下卷起来！

步骤 19

继续，竖着再擀！变得更长了！

步骤 20

再一次从上往下卷起来！

步骤 21

每个擀皮，中间可以稍微厚一点！把豆沙包进去！收口处，不要漏出馅来！

步骤 22

在烤盘中铺上油纸，摆好！

步骤 23

刷蛋液！两遍会更好看！

步骤 24

每一个撒上黑芝麻！

步骤 25

放到烤箱中层！上下火🔥150度！35-40分钟！按不同烤箱的脾气决定！

步骤 26

出炉！凉透就可以开吃了！

步骤 27

皮，酥脆可口！馅，香甜适中！

红豆酥（猪油版）12枚入的小贴士

还有需要调整的地方，敬请继续关注我！！

菜谱创建时间：2020-01-10 22:38:26