牛轧糖（棉花糖）

作者： yoki麻麻

要过年了，怎么少的了牛轧糖，火了好几年了，自己做健康卫生，关键是自己做的用的材料多实在呀，用的材料都是精挑细选出来的，我这个方子可以做一盘牛轧糖，不多不少，方方正正的很好看，也方便切块，避免出现下脚料😂

用料

• 棉花糖 180克
• 黄油 30克
• 奶粉 60克
• 花生米 200克
• 黑加仑 40克

牛轧糖（棉花糖）的做法步骤

步骤 1

生花生米放烤箱150度烤15分钟，自己家烤箱温度不一样，盯着点，看到颜色变红有叭叭的声音，看起来出油的就可以拿出来凉凉了

步骤 2

凉透了脱皮

步骤 3

黑加仑（葡萄干）去蒂，这里可以替成任何你喜欢的干果，坚果，加什么自己随意

步骤 4

这就是做牛轧糖需要用到的材料了，奶粉我用我儿子没喝完的奶粉，家里有宝宝不喝的奶粉拿来做糖呀，没有的就去买全脂奶粉，当然也可以买烘焙乳粉

步骤 5

黄油放不粘锅小火加热融化放棉花糖，来回翻一下，避免烧焦

步骤 6

棉花糖全部融化加奶粉搅拌均匀，一开始会有点干，看起来化不了又一坨坨的，没关系，翻拌一下，慢慢就融化了，而且提起来还会流淌

步骤 7

奶粉也融化好了，加入花生

步骤 8

加入黑加仑，我分开放的，黑加仑花生没有提前混合，可以一起放哈

步骤 9

搅拌好了，可以放入模具了，刚出锅会比较烫，可以稍微凉一下，像揉面那样给他揉一揉在放进去，边边角角好好整一下型，用模具带的擀面杖擀一下，用烤盘的亲，记得下面铺油纸，不沾烤盘也要铺，避免刷盘子哈哈

步骤 10

凉透了就可以脱模切块了，自带的网格切的比较大，可以自己随意切

步骤 11

可可花生牛轧糖，60克奶粉5克可可粉，250克花生

步骤 12

蔓越莓黑芝麻花生牛轧糖，50克蔓越莓100克花生，30克黑芝麻

步骤 13

包上糯米纸，包上糖纸

步骤 14

用封口袋可以直接放牛轧糖

步骤 15

装袋，送给朋友们

牛轧糖（棉花糖）的小贴士

喜欢硬硬的牛轧糖就多炒一会棉花糖再加入干果，或者你可以加干果后多炒一会，喜欢软软的就缩短时间，棉花糖融化了就赶紧出锅，倒入提前混合好的干果里面，带上手套趁热混合

菜谱创建时间：2020-01-10 22:02:19