翡翠香干包

作者： 哈哈哈有意思了吗

介于儿子不爱吃菠菜，就想到把菠菜汁溶到包子里，既有了翠绿的颜色又能补铁，做成包子大家都爱吃。我这里是14个包子的量。

用料

• 天山面粉 300克
• 菠菜汁 适量
• 酵母 3克
• 猪肉馅 250克
• 葱 适量
• 香菇 4朵
• 香干 一块
• 胡萝卜 一根

翡翠香干包的做法步骤

步骤 1

先把菠菜洗净

步骤 2

焯水后放在搅拌机里加水打成汁，没有搅拌机可用打汁机打，我就用的打汁机

步骤 3

用的天山面粉，此面粉中高筋低筋都适用。300克

步骤 4

将菠菜汁加入加了酵母的面粉里，试着慢慢的加，边加边用筷子和，和成絮状，还有干粉就再加汁，一直揉到三光。三光即盆光，面光，手光。

步骤 5

揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两、三倍大，趁着面团发酵时可以和馅儿了

步骤 6

将香菇、胡萝卜、香干、葱切丁

步骤 7

猪肉馅中加少许盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、橄榄油，可以再加一点花椒油，很香的。搅拌上劲

步骤 8

搅拌好后把配菜都放进去，再加少许香油，这时可以下手了，和匀，馅儿就做好了

步骤 9

一小时后面发好了，食指蘸干粉撮一下，面团不回缩不塌陷就好了，然后揉面排气，多揉下，揉7、8分钟，此步很关键2揉好了后面蒸出的包子皮会很光滑，揉好后就盖上保鲜膜醒面，15分钟到20分钟

步骤 10

醒好后搓条切块赶皮，中间厚边缘薄，然后就开始包包子吧

步骤 11

包了14个包子，多余的馅儿炒了可以当绍子用。包好的包子静置20分钟，夏天放蒸锅里醒，冬天可放烤箱里30度让它二次发酵，完了后就放在装有冷水的锅里大火开蒸20分钟，关火焖5分钟，就可以取出来开吃了

步骤 12

出锅了

步骤 13

先整一个😍

翡翠香干包的小贴士

二发一定要发，要发够时间，不然蒸出来面皮不蓬松

菜谱创建时间：2020-01-10 21:45:31